CookPal AI
recipe image

Pastel de Salmón del Chef John

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🧈 ¼ taza de mantequilla con sal
    • 🧅 ⅓ taza de cebolla picada
    • 2 latas (7 onzas) de salmón rojo, escurrido
    • ½ taza de migas de galletas saladas finamente trituradas
    • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher, o al gusto
    • ¼ cucharadita de salsa Worcestershire
    • ⅛ cucharadita de pimienta cayena
    • 🥚 3 huevos grandes

PASOS

1

Precalienta el horno a 325°F (165°C). Unta generosamente un molde para pan.

2

Derrite 1/4 de taza de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que burbujee. Agrega la cebolla; cocina y revuelve durante 1 minuto. Apaga el fuego; deja enfriar.

3

Coloca el salmón en un tazón grande; tritúralo con un tenedor. Añade las migas de galleta, vinagre, sal, salsa Worcestershire, pimienta cayena y la mezcla de cebolla; mezcla y aplasta con una espátula o cuchara hasta que quede suave.

4

Separa los huevos, agregando las yemas a la mezcla de salmón y las claras a un tazón limpio de vidrio, metal o cerámica. Revuelve las yemas en la mezcla de salmón hasta que esté bien combinado.

5

Bate las claras de huevo hasta formar picos medianamente firmes; dóblalas suavemente en la mezcla de salmón en dos adiciones.

6

Transfiere la mezcla de salmón al molde preparado. Alisa la parte superior con una espátula para nivelarla; sacude y golpea ligeramente el molde para eliminar cualquier burbuja de aire.

7

Hornea en el centro del horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deja reposar durante 5 minutos, luego invierte cuidadosamente el pan sobre una tabla de cortar. Corta y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

362

Calorías

  • 29g
    Proteína
  • 8g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con salsa tártara, salsa cóctel o una salsa blanca caliente para añadir más sabor.Puedes sustituir las migas de galletas por pan rallado si es necesario.Deja reposar el pan al menos 5 minutos antes de cortarlo para mantener su forma.Bate bien las claras de huevo hasta obtener picos medianamente firmes para lograr una textura ligera y aireada en el pan.Este plato se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días y recalentarse cuando sea necesario.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.