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Biryani de Pollo

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 4 cucharadas de aceite vegetal, divididas
    • 🥔 4 papas pequeñas, peladas y cortadas por la mitad
    • 🧅 2 cebollas grandes, finamente picadas
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado
    • 🍅 2 tomates medianos, pelados y picados
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • ½ cucharadita de pimienta de chili en polvo
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • ½ cucharadita de cúrcuma molida
    • 🥛 2 cucharadas de yogur natural
    • 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
    • ½ cucharadita de cardamomo molido
    • 1 trozo de canela de 2 pulgadas
    • 🍗 3 libras de piezas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en trozos
    • 1 libra de arroz basmati
    • 2 ½ cucharadas de aceite vegetal
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 5 vainas de cardamomo
    • 3 clavos enteros
    • 1 trozo de canela de 1 pulgada
    • ½ cucharadita de jengibre molido
    • 1 pizca de azafrán en polvo
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 🧂 1 ½ cucharaditas de sal

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, unos 3 a 5 minutos. Retira a un plato cubierto con papel absorbente para escurrir; reserva.

3

Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Agrega cebollas, ajo y jengibre fresco; cocina y revuelve hasta que la cebolla esté suave y dorada. Agrega tomates, sal, comino, pimienta de chili, pimienta y cúrcuma; cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.

4

Incorpora el yogur, la menta, el cardamomo molido y el palo de canela. Cubre y cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén cocidos hasta formar un puré. Puede ser necesario agregar un poco de agua caliente si la mezcla se vuelve demasiado seca y empieza a pegarse a la sartén.

5

Añade el pollo y mezcla bien para cubrir. Cubre y cocina a fuego muy bajo hasta que el pollo esté tierno, de 35 a 45 minutos. Solo debe quedar un poco de salsa espesa cuando el pollo termine de cocinarse. Si es necesario, cocina destapado durante unos minutos para reducir la salsa.

6

Mientras tanto, lava bien el arroz y escurre en un colador durante al menos 30 minutos.

7

Calienta aceite en una sartén grande. Agrega cebolla; cocina y revuelve hasta que esté dorada. Agrega vainas de cardamomo, clavos, palo de canela, jengibre molido y azafrán; incorpora el arroz hasta que esté cubierto de especias.

8

Calienta el caldo y la sal en una olla mediana hasta que esté caliente; vierte sobre el arroz y mezcla bien.

9

Agrega la mezcla de pollo y las papas; mezcla suavemente para combinar. Lleva a ebullición.

10

Reduce el fuego a muy bajo, cubre con una tapa ajustada y cocina al vapor durante 20 minutos sin levantar la tapa ni revolver.

11

Sirve el biryani en un plato de servir caliente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

832

Calorías

  • 48g
    Proteína
  • 79g
    Carbohidratos
  • 35g
    Grasas

💡 Consejos

Usa arroz basmati de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.Deja que la mezcla de pollo se cocine lentamente a fuego bajo para obtener resultados tiernos.Escurre bien el arroz antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme y granos separados.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.