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Enchiladas de pollo con salsa cremosa de chile verde

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Alimentos básicos

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • ¼ taza de mantequilla
    • ¼ taza de harina todo uso
    • 2 tazas de caldo de pollo

  • Tortillas

    • 12 tortillas de maíz

  • Proteínas

    • 🍗 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel y cocidas, desmenuzadas

  • Lácteos

    • 🧀 340 gramos de queso Monterey Jack rallado, dividido
    • 1 taza de crema agria

  • Vegetales y hierbas

    • 🧅 ¾ taza de cebolla picada
    • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
    • 🧅 ½ taza de cebollas verdes picadas
    • ½ taza de cilantro fresco picado

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas durante 5 segundos por cada lado. Escurre sobre toallas de papel y mantenlas calientes.

3

Divide el pollo, 280 gramos de queso Monterey Jack y la cebolla picada entre las tortillas. Enrolla cada tortilla y colócala con el lado del doblez hacia abajo en el molde para hornear.

4

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que burbujee. Añade gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que espese. Mezcla la crema agria y los chiles verdes. Calienta bien sin dejar que hierva.

5

Vierte la salsa sobre las tortillas en el molde para hornear.

6

Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante 20 minutos. Cubre con el queso Monterey Jack restante y hornea durante otros 5 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.

7

Decora con cebollas verdes y cilantro picados antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

798

Calorías

  • 50g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 52g
    Grasas

💡 Consejos

Para ahorrar tiempo, usa pollo asado comprado en la tienda en lugar de cocinar las pechugas de pollo tú mismo.Para un toque más picante, utiliza chiles verdes más picantes o añade una pizca de pimienta de cayena.Las sobras se pueden refrigerar hasta por 3 días y recalentarse en el microondas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.