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Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Costo $20, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Relleno

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🍗 1 pollo asado entero, sin huesos y piel, carne desmenuzada
    • 🧀 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
    • ½ (8 onzas) paquete de queso crema, ablandado
    • ¼ taza de salsa verde
    • 1 lata (2.5 onzas) de aceitunas rebanadas, escurridas y picadas
    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • ½ (4 onzas) lata de chiles jalapeños en cubos (opcional)

  • Salsa

    • 🧈 ¼ taza de mantequilla
    • ¼ taza de harina para todo uso
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de crema agria
    • ½ taza de salsa verde

  • Tortillas y Toppings

    • 16 tortillas de maíz
    • 🧀 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma, unos 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

3

Combina el pollo, la mezcla de cebolla, el queso rallado, el queso crema, la salsa verde, las aceitunas, el cilantro y los jalapeños en un tazón grande. Mezcla bien.

4

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina, luego el caldo de pollo. Cocina hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Añade la crema agria y la salsa verde y cocina hasta que esté caliente.

5

Extiende una cucharada de salsa sobre los fondos de dos fuentes para hornear de 9x11 pulgadas.

6

Envuelve una tortilla en una toalla de papel húmeda y caliéntala en el microondas durante 30 segundos. Rellena con la mezcla de pollo, enróllala y colócala boca abajo en un molde para hornear. Repite con las tortillas restantes, dividiéndolas equitativamente entre los moldes.

7

Vierte la salsa restante sobre las enchiladas. Espolvorea con queso.

8

Hornea en el horno precalentado hasta que esté caliente, aproximadamente 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

374

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 17g
    Carbohidratos
  • 25g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve las enchiladas con guarniciones como tomates cortados en cubos, lechuga rallada o aguacate fresco para una presentación vibrante.Envuelve las tortillas en una toalla húmeda para mantenerlas flexibles y menos propensas a romperse.Esta receta se puede preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.