INGREDIENTES

• Pollo

  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)

• Condimento

  • 🧂 Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena

• Revestimiento

  • 🌾 ½ taza de harina para todo uso
  • 🥚 1 huevo grande, batido
  • 1 ½ tazas de pan rallado panko
  • 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano, recién rallado

• Aceite de Cocinar

  • ¼ taza de aceite de oliva

• Salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de champiñones marrones, en rodajas
  • 🧂 Sal al gusto
  • 🌾 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de vino Marsala seco
  • 🍋 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado