Llene una olla grande con agua. Agregue los cubos de caldo y lleve a ebullición. Agregue el rotini y cocine hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y reservar.

Combine el caldo de pollo y el agua en una olla grande a fuego alto. Agregue el pollo, el apio, las zanahorias y la cebolla; lleve a ebullición. Incorpore la pasta, reduzca el fuego a medio-bajo y sazone con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 20 minutos.