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Pollo con Champiñones Chanterelle y Vino Marsala

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Especias y Condimentos

    • 3 cucharadas de harina para todo uso
    • ½ cucharadita de pimentón
    • 🧂 sal, al gusto
    • pimienta negra molida, al gusto
    • 1 cucharadita de estragón seco, triturado

  • Carnes

    • 2 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso

  • Verduras

    • ½ libra de champiñones chanterelle en rodajas

  • Lácteos

    • 🧈 6 cucharadas de mantequilla

  • Líquidos

    • 1 taza de caldo de pollo
    • ½ taza de vino Marsala seco

PASOS

1

Mezcle la harina y el pimentón juntos en un plato poco profundo. Retire y reserve 1 cucharada de la mezcla de harina para usarla más tarde. Reboce los trozos de pollo en la mezcla restante de harina para cubrirlos uniformemente.

2

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones chanterelle en la mantequilla derretida hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón y reserve.

3

Derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén. Cocine las pechugas de pollo en la mantequilla derretida hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Sazone con sal y pimienta.

4

Vuelva a colocar los champiñones cocidos en la sartén y agregue el caldo de pollo, 1 cucharada reservada de la mezcla de harina, el vino Marsala y el estragón seco. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. El pollo ya no debe estar rosado en el centro y los jugos deben salir claros. Un termómetro instantáneo insertado en el centro de una pechuga de pollo debe marcar al menos 165°F (74°C).

NUTRIENTES

Por 1 porción

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637

Calorías

  • 30g
    Proteína
  • 25g
    Carbohidratos
  • 38g
    Grasas

💡 Consejos

Elija champiñones chanterelle frescos para obtener el mejor sabor; están en temporada durante el otoño.El vino Marsala seco dará una buena profundidad de sabor a la salsa, evite usar Marsala dulce para esta receta.Sirva con puré de papas o verduras asadas para completar la comida.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.