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Chilaquiles Rojos

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 10 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, escurridos
    • 2 chiles chipotle en adobo, o más al gusto

  • Especias y Condimentos

    • 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
    • 1 pizca de comino tostado molido
    • 1 pizca de orégano seco
    • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

  • Verduras y Aromáticos

    • 🧅 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 🧅 ⅔ taza de cebollines picados, divididos
    • 1 taza de cilantro picado, dividido
    • 1 envase (8 onzas) de crema agria, dividido

  • Proteínas

    • 🍗 1 pollo entero cocido, deshuesado y desmenuzado
    • 🍲 1 ½ tazas de caldo de pollo

  • Quesos

    • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano rallado
    • 5 onzas de queso cotija desmenuzado

  • Carbohidratos

    • 1 paquete (16 onzas) de totopos

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 10x15 pulgadas.

2

Combina los tomates escurridos y los chiles chipotle en una licuadora; licúa hasta que quede suave.

3

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo, luego incorpora la salsa licuada.

4

Cuece a fuego lento la salsa y mezcla el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Retira del fuego cuando espese.

5

Mezcla los totopos con la salsa en lotes para cubrirlos uniformemente.

6

Coloca la mitad de la mezcla de totopos en el molde, seguida por una capa de quesos, pollo desmenuzado y condimentos. Agrega 3/4 de la crema agria, luego repite las capas.

7

Hornea cubierto con papel aluminio hasta que esté burbujeante y el queso se haya derretido, aproximadamente 35-45 minutos. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

601

Calorías

  • 30g
    Proteína
  • 38g
    Carbohidratos
  • 38g
    Grasas

💡 Consejos

Ajusta la cantidad de chiles chipotle para controlar el nivel de picante.Sirve con cilantro extra o crema agria para decorar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.