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Revuelto de Chilaquiles

Costo $8.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla pequeña, finamente picada
    • 1 pimiento jalapeño, finamente picado
    • 🍅 1 tomate pequeño, picado en cubos
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • ½ taza de salsa verde
    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • 🥑 1 aguacate mediano, en rodajas

  • Especias y Condimentos

    • ½ cucharadita de comino molido
    • 🧂 Sal, al gusto
    • Pimienta negra molida, al gusto

  • Lácteos y Huevos

    • 🥚 5 huevos grandes
    • ½ taza de queso Cotija desmenuzado
    • 2 cucharadas de crema agria

  • Aceites y Grasas

    • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

  • Otros

    • 3 tazas de totopos (chips de tortilla)

PASOS

1

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jalapeño; cocina y revuelve hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomate y el ajo; cocina y revuelve durante 1 minuto.

2

Agrega la salsa verde y raspa cualquier resto dorado del fondo de la sartén. Sazona con comino, sal y pimienta. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.

3

Agrega los totopos a la sartén y revuelve hasta que se cubran con la salsa.

4

Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio-alto. Bate los huevos juntos en un tazón, luego vierte en la sartén caliente y cocina hasta que comiencen a cuajarse, aproximadamente 2 minutos.

5

Raspa los trozos de huevo cocidos desde los bordes y dóblalos hacia el centro. Cocina hasta que los huevos estén a medio cocer pero aún líquidos, de 2 a 3 minutos más.

6

Incorpora los huevos a la mezcla de totopos y sigue revolviendo para terminar de hacer huevos revueltos, aproximadamente 2 minutos.

7

Agrega el queso Cotija y apaga el fuego.

8

Divide la mezcla de huevo entre cuatro platos. Decora con aguacate, cilantro y crema agria.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

428

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 24g
    Carbohidratos
  • 32g
    Grasas

💡 Consejos

Usa tortillas viejas para hacer tus propios totopos si prefieres una textura casera.Ajusta el nivel de picante usando más o menos jalapeños.Sirve inmediatamente para asegurarte de que los totopos permanezcan crujientes en el plato.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.