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Sopa Fría de Calabacín

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 175 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Vegetal

    • 🧅 1 cebolla, finamente picada
    • 🍅 4 tomates frescos, sin semillas y picados
    • 3 calabacines, en rodajas

  • Líquido

    • 4 tazas de agua

  • Hierbas

    • 6 ramitas de menta fresca, divididas
    • 2 ramitas de albahaca fresca

  • Condimentos

    • 🍋 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto

  • Agentes Espesantes

    • 1 cucharada de maicena
    • 1 cucharada de agua fría

  • Especias

    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta al gusto

  • Aceite

    • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

PASOS

1

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade los tomates y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

2

Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición. Agrega 4 ramitas de menta y el calabacín. Reduce el fuego a bajo y deja hervir la sopa, tapada, durante 15 minutos. Retira la menta.

3

Mezcla la maicena con el agua fría y añade a la sopa. Aumenta el fuego a medio y bate la mezcla de maicena para que la sopa espese. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar.

4

Refrigera la sopa hasta que esté fría, aproximadamente 2 horas. Antes de servir, agrega el jugo de limón y decora con la menta restante, la albahaca y el aceite de oliva restante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

163

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 16g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Para una textura más suave, tritura la sopa con una batidora de inmersión antes de enfriarla.Sirve en cuencos fríos para una experiencia aún más refrescante.Ajusta la sazón y el jugo de limón según tu preferencia de sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.