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Cheesecake de Chocolate y Pistacho

Costo $25, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 8 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Capa Base

    • 3 onzas de galletas de chocolate
    • ¾ taza de pistachos crudos sin sal
    • 2 cucharadas de azúcar granulada
    • 2 cucharadas de mantequilla derretida

  • Capa de Cheesecake

    • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema reducido en grasa (Neufchâtel), ablandado
    • 1 aguacate, pelado, deshuesado y machacado hasta que esté suave (½ taza)
    • 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
    • 2 cucharadas de maicena
    • ¾ taza de azúcar granulada
    • 2 claras de huevo grandes
    • 1 cucharadita de extracto de almendra
    • ⅛ cucharadita de sal

  • Capa de Mousse

    • ¼ taza de crema para batir
    • 2 cucharadas de azúcar en polvo
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
    • ⅛ cucharadita de sal

  • Decoración

    • 1 envase (16 onzas) de cobertura vegetal baja en grasa congelada, descongelada
    • Pistachos adicionales para decorar

PASOS

1

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C) y cubre un molde de resorte de 9 pulgadas con spray para cocinar.

2

Procesa las galletas, ¼ taza de pistachos y 2 cucharadas de azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Extiende la mezcla uniformemente en el molde y presiona firmemente.

3

Mezcla ½ taza de pistachos en mantequilla de pistacho usando un procesador de alimentos, luego mezcla con el queso crema, aguacate, yogur, maicena, azúcar, claras de huevo, extracto de almendra y sal hasta que esté suave.

4

Extiende la capa de cheesecake sobre la base y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que los bordes estén cuajados.

5

Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro durante 30 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

6

Prepara la mousse batiendo la crema, azúcar en polvo, vainilla, yogur y sal hasta que esté esponjosa, luego extiéndela sobre el cheesecake.

7

Extiende la cobertura sobre la capa de mousse y refrigera cubierta durante al menos 4 horas antes de servir. Decora con cobertura adicional y pistachos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

785

Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 81g
    Carbohidratos
  • 45g
    Grasas

💡 Consejos

Para una base más gruesa, puedes duplicar la cantidad de galletas de chocolate.Al procesar los pistachos, asegúrate de detenerte y raspar los lados del procesador de alimentos para obtener una consistencia suave.Para un sabor óptimo, permite que el cheesecake se enfríe durante la noche antes de servirlo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.