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Cheesecake de Chocolate y Fresa

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Spray para Cocinar

    • Spray para cocinar

  • Base

    • 1 caja (9 onzas) de galletas de chocolate
    • 🧈 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
    • 3 cucharadas de azúcar granulada

  • Relleno de Cheesecake

    • 🍓 1 taza de fresas frescas picadas
    • 🧀 5 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
    • ½ taza de azúcar granulada
    • 3 cucharadas de harina para todo uso
    • 🥚 5 huevos grandes
    • 🥚 2 yemas de huevo grandes
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
    • 2 gotas de colorante alimentario en gel rosa

  • Ganache y Cobertura

    • 🥛 1 taza de crema espesa para batir
    • 🍫 1 barra (4 onzas) de chocolate semidulce, finamente picado
    • 🍫 1 barra (4 onzas) de chocolate amargo, finamente picado
    • 🍓 10 fresas enteras y partidas por la mitad, para decorar

PASOS

1

Precalienta el horno a 325°F (165°C). Envuelve el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente engrasado con papel aluminio.

2

Mezcla las galletas, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón. Presiona sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba en los lados del molde preparado.

3

Hornea la base durante 7-8 minutos. Enfría completamente sobre una rejilla durante 30 minutos.

4

Licúa las fresas hasta obtener un puré usando un procesador de alimentos.

5

Bate el queso crema, el azúcar y la harina con una batidora de pie. Añade gradualmente los huevos y las yemas uno a la vez, luego incorpora el puré, la ralladura de limón, el jugo y el colorante alimentario en gel.

6

Vierte la mezcla en el molde. Coloca el molde en un baño de agua y hornea durante 70-80 minutos. Enfría en el horno durante 15 minutos, luego transfiere a una rejilla.

7

Refrigera el cheesecake en la nevera durante 8-24 horas, cubierto con papel aluminio.

8

Prepara la ganache calentando la crema y mezclándola con el chocolate picado hasta que esté suave.

9

Sumerge las fresas en la ganache, ensambla el cheesecake y refrigera durante 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

730

Calorías

  • 14g
    Proteína
  • 45g
    Carbohidratos
  • 57g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el queso crema, estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave.Usa colorante alimentario en gel para un color vibrante en lugar de líquido.Envuelve bien el molde desmontable con papel aluminio para evitar que entre agua durante el baño de agua.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.