Combine las yemas de huevo y el azúcar en un bol y bata con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y cremoso. Agregue el queso mascarpone y 2 cucharadas de amaretto. Batir bien.

Bata las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica con batidores limpios hasta que se formen picos firmes. Incorpore las claras batidas a la mezcla de mascarpone.

Vierta el expreso y las 2 cucharadas restantes de amaretto en un plato poco profundo. Revuelva bien. Trabajando uno a la vez, sumerja rápidamente cada bizcocho en la mezcla de expreso y cubra el fondo de un molde de vidrio de 8 pulgadas.

Una vez que el fondo del molde esté cubierto con una capa uniforme de bizcochos empapados en expreso, cubra con 1/2 de la mezcla de mascarpone. Repita con otra capa de bizcochos, seguida por el resto de la mezcla de mascarpone. Enfríe en el refrigerador durante unas 4 horas.