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Sopa de Pescado con Coco y Lima

Sopa de Pescado con Coco y Lima

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Pescado

    • 🐟 680 gramos de filetes de bacalao, u otro pescado blanco firme

  • Condimentos

    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de palma o aceite de oliva
    • 1 cucharada de Old Bay

  • Verduras

    • 1 tallo de apio, picado
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de jengibre fresco
    • 1/4 taza de cebollines

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (400 gramos) de tomates asados
    • 🥥 1 lata (398 ml) de leche de coco

PASOS

1

Seca el pescado con una toalla de papel. Sazona el pescado con sal y pimienta, exprime jugo de lima sobre cada filete y frótalo suavemente. Reserva.

2

Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego medio. Agrega las cebollas, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimiento amarillo y el apio; cocina durante 1 ó 2 minutos.

3

Agrega el ajo, el jengibre y el condimento Old Bay. Cocina hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 a 5 minutos.

4

Añade los tomates y los cebollines, lleva a ebullición suave y cocina, destapado, durante 3 a 5 minutos.

5

Coloca los trozos de pescado encima de las verduras y vierte la leche de coco sobre la mezcla.

6

Lleva la sopa a ebullición suave, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Prueba; ajusta el sazonamiento con sal y jugo de lima al gusto.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

413

Calorías

  • 31g
    Proteína
  • 14g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Usa jugo de lima fresco para el mejor sabor.Puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco firme como el abadejo o el halibut.Para más picante, añade una pizca de cayena o copos de pimienta roja.