Combine el pollo, el ajo en polvo, la pimienta blanca, 1/2 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado y forme una mezcla uniforme.

Forme la mezcla de pollo en 6 hamburguesas y congélelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o encerado durante 20 a 30 minutos.

Caliente el aceite a 375°F (190°C). Mezcle la harina, la maicena, la sal restante, el pimentón restante y la pimienta en un tazón.

Cubra ligeramente las hamburguesas parcialmente congeladas en la mezcla de harina, sacuda el exceso y reserve.

Agregue el agua mineral a la mezcla de harina restante y bata para combinar.

Sumerja las hamburguesas en la masa, permita que el exceso gotee y fría cuidadosamente a 330-350°F (165-175°C) hasta que estén doradas, crujientes y cocidas por completo (5-6 minutos por lote). Escurra sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde.