Corta 4 rodajas de 1/2 pulgada del centro de la cebolla y desecha los extremos más pequeños para otro uso.

Divide la carne en 4 porciones y forma cada porción en una hamburguesa muy delgada. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, agrega 2 rodajas de cebolla a la sartén y cocina sin mover, aproximadamente 2 minutos.

Agrega 2 hamburguesas y continúa cocinando hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Voltea la cebolla y las hamburguesas y sigue cocinando hasta que estén doradas, presionando la hamburguesa mientras se cocina.

Agrega 2 rebanadas de queso encima de una de las rodajas de cebolla y ambas hamburguesas.

Coloca una hamburguesa sobre la rodaja de cebolla con queso y cubre con la segunda hamburguesa. Coloca la rodaja de cebolla restante sobre la hamburguesa y presiona hacia abajo.

Voltea la hamburguesa y cocina de 1 a 2 minutos más. Retira del sartén y reserva. Repite con las cebollas restantes, las hamburguesas y el queso.