Coloque la carne en salazón en una olla de cocción lenta y cúbrala con agua. Agregue el paquete de especias, cubra y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 2 horas.

Mientras la carne en salazón se cocina a fuego lento, corte las patatas por la mitad. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 3 pulgadas. Corte la col en cuñas pequeñas.

Cuando la carne en salazón haya cocinado durante 2 horas, agregue las patatas y las zanahorias; cocine hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la col y continúe cocinando hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos más.