Combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar blanco en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva; déjelo reposar hasta que la levadura comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Bata los huevos y la mantequilla derretida y enfriada juntos en un tazón; déjelos aparte.

Mezcle 2 tazas de harina todo uso, harina integral, ½ taza de azúcar blanco y 1 cucharadita de sal juntos en un tazón grande; agregue la mezcla de levadura y revuelva suavemente para combinar. Agregue la mezcla de huevo; revuelva hasta que se forme una masa pegajosa.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase en las ½ taza restantes de harina todo uso, poco a poco, hasta que ya no esté pegajoso. Siga amasando hasta que esté suave y elástico, de 8 a 10 minutos, agregando más harina todo uso si es necesario. Coloque la masa en un tazón engrasado y gírela para cubrir. Cubra el tazón y deje que suba en un lugar cálido, libre de corrientes de aire, hasta que se duplique en volumen, de 1 a 2 horas.

Mientras tanto, combine los arándanos, el azúcar moreno, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la maicena, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada y ¼ cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear y espese ligeramente, unos 5 minutos. Retire el relleno del fuego; deje enfriar a temperatura ambiente.

Forre una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas y una bandeja para pasteles de 6 pulgadas con papel pergamino. Engrase ligeramente las bandejas.

Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; extienda en un rectángulo de aproximadamente 21x14 pulgadas. Coloque el relleno de arándanos sobre la masa, dejando un borde de ½ pulgada en todos los lados. Enrolle la masa, comenzando por el lado largo. Pelleje los extremos para sellar la masa; colóquela con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar. Corte en 15 rollos, cada uno de aproximadamente 1 ¼ pulgadas de grosor, usando un cuchillo muy afilado o serrado. Coloque los rollos, con el corte hacia arriba, en las bandejas preparadas, 12 en la bandeja para hornear y 3 en la bandeja para pasteles.

Cubra las bandejas suelta y deje que los rollos suban hasta que se dupliquen en volumen, de 30 a 45 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee en el horno precalentado hasta que los rollos estén dorados en la parte superior, de 22 a 27 minutos. Enfríe en las bandejas de 3 a 5 minutos antes de transferir a un plato para servir.