Reúne todos los ingredientes.

Lleva el arroz y el agua a ebullición en una olla a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, entre 20 y 25 minutos. Incorpora el vinagre de arroz y la sal. Deja enfriar completamente.

Coloca las hojas de alga nori. Humedece tus manos con agua, luego extiende uniformemente el arroz enfriado sobre cada hoja, dejando un espacio de 1/2 pulgada a lo largo de un borde longitudinal. Coloca tiras de pepino, carne de cangrejo imitación y queso crema encima del arroz en línea recta a lo largo del lado opuesto al espacio. Enrolla el sushi desde los ingredientes hacia el extremo expuesto de la hoja de alga.