Sazona las chuletas de cerdo por todos los lados con el condimento para bistec. Mezcla la harina, la albahaca y los gránulos de caldo en un tazón pequeño.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las chuletas sazonadas y cocina hasta que estén doradas y solo ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente de 7 a 10 minutos por cada lado. Transfiere las chuletas a un plato.

Agrega la mantequilla restante a la sartén para que queden aproximadamente 3 cucharadas de jugos. Incorpora la pimienta y cocina durante 1 minuto. Añade la mezcla de harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos.

Incorpora gradualmente la leche y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, unos 4 a 6 minutos.