Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).

Bate las yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar blanca y extracto de vainilla en un tazón para mezclar hasta que esté espeso y cremoso; reserva.

Vierte la crema en una cacerola y revuelve a fuego bajo hasta que casi llegue a hervir.

Incorpora la crema al batido de yema de huevo; bate hasta que se combine.

Vierte la mezcla en el recipiente superior de una doble caldera. Revuelve sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que la mezcla cubra ligeramente la parte trasera de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.

Vierte en un plato poco profundo apto para calor o en moldes individuales.

Hornea en el horno precalentado hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté frío, al menos 1 hora o toda la noche.

Enciende el horno a la función de asar.

Combina las 2 cucharadas restantes de azúcar blanca y el azúcar morena en un tazón pequeño. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre el flan.

Coloca el plato debajo del asador hasta que el azúcar se derrita y caramelice, aproximadamente 2 minutos. Observa cuidadosamente para evitar que se queme.