Mezclar 1/3 de la leche fría con la maicena en un tazón mediano hasta que quede suave.

Verter la leche restante y el azúcar en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche comience a hervir; retirar del fuego y reservar.

Incorporar el huevo y las yemas a la mezcla de maicena; incorporar gradualmente la leche caliente batiendo. Verter la mezcla nuevamente en la cacerola pequeña; cocinar a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Retirar la crema del fuego; incorporar la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave.