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Sopa de Champiñones Cremini y Arroz

Costo $8.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 450 gramos de champiñones cremini, cortados en cuartos
    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • 🥕 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos

  • Granos

    • ½ taza de arroz de grano largo

  • Hierbas y Condimentos

    • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
    • 2 hojas de laurel
    • 🧂 ½ cucharadita de sal, dividida, más al gusto
    • pimienta negra molida al gusto

  • Caldo y Líquidos

    • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 2 cucharadas de salsa de soja

  • Otros

    • 7 gramos de champiñones porcini secos
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla sin sal

PASOS

1

Enjuaga los champiñones porcini secos, luego pícalos finamente. Transfiérelos a una cacerola grande.

2

Agrega el caldo de pollo, el arroz, la salsa de soja, el tomillo, ¼ de cucharadita de sal y las hojas de laurel a la cacerola; lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que sea necesario.

3

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla holandesa grande a fuego alto. Agrega los champiñones cremini, la cebolla y ¼ de cucharadita de sal; cocina hasta que toda la humedad se haya evaporado y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

4

Incorpora la mezcla de caldo y arroz junto con las zanahorias; lleva a ebullición suave.

5

Cocina hasta que las zanahorias y el arroz estén tiernos, de 7 a 10 minutos. Apaga el fuego y retira las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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119

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 15g
    Carbohidratos
  • 3g
    Grasas

💡 Consejos

Para una opción más vegetariana, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.Los champiñones porcini aportan riqueza; puedes sustituirlos por otra variedad de champiñón seco si es necesario.Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de sal.Acompaña esta sopa con pan crujiente para una comida bien equilibrada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.