Empaca firmemente el arroz sushi en un molde cuadrado de 8x8 pulgadas forrado con papel plástico. Enfría durante 2 a 3 horas en el refrigerador o 30 minutos en el congelador.

Calienta ½ taza de aceite en una sartén grande a fuego medio. Corta el arroz en formas rectangulares gruesas, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. Con cuidado, mueve las piezas al aceite caliente y fríe hasta que alcancen un color dorado profundo, de 2 a 3 minutos por cada lado. Escurre sobre toallas de papel.

Combina el atún picado con la mayonesa, la Sriracha, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de lima en un tazón mediano hasta que esté bien mezclado.