Ensalada de Quinoa con Pepino y Feta
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Porciones
- $12
Ensalada de Quinoa con Pepino y Feta
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Granos
- 💧 1 1/3 tazas de agua
- 2/3 tazas de quinoa
Vegetales
- 🥒 1 pepino, picado en cubos
- 🧅 1/4 taza de cebolla roja, picada
Adiciones
- 1 lata (2.25 onzas) de aceitunas negras, escurridas
- 🧀 6 onzas de queso feta desmenuzado
Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🍷 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 🌿 2 cucharadas de orégano fresco, picado
PASOS
Lleva el agua y la quinoa a ebullición en una olla. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos adicionales.
Combina la quinoa, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas negras y el queso feta en un tazón grande.
Bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el perejil y el orégano juntos en un tazón pequeño para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada preparada. Mezcla bien y sirve.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
173
Calorías
- 6gProteína
- 11gCarbohidratos
- 12gGrasas
💡 Consejos
Deja que la quinoa se enfríe completamente antes de mezclar para evitar que la ensalada se vuelva aguada.Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante.Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.