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Sopa de Pepino con Tomates

Sopa de Pepino con Tomates

Costo $4, ahorrar $6

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $4

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥒 4 pepinos - pelados, cortados en cuartos y sin semillas
    • 🍅 1 taza de tomate picado

  • Caldo

    • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo

  • Condimentos

    • 🍋 ¼ taza de jugo de lima fresco
    • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena

PASOS

1

Coloca 2 pepinos en una licuadora; vierte el caldo de pollo. Licúa la mezcla de pepino hasta que esté suave y puré; vierte el puré de pepino en un tazón grande.

2

Pica los 2 pepinos restantes. Revuelve los pepinos picados, el tomate, el jugo de lima y la pimienta de cayena en el puré de pepino hasta que esté bien mezclado.

3

Refrigera la sopa hasta que esté fría, al menos 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

43

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 9g
    Carbohidratos
  • 1g
    Grasas

💡 Para una versión completamente vegetariana, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras.Para mejorar la presentación, decora con un ramito de menta fresca o una rodaja de pepino antes de servir.Prepara con anticipación para una fiesta; esta sopa mejora su sabor después de enfriarse durante unas horas.