Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio.

Coloca la calabaza butternut, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja preparada. Unta los lados cortados con aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.

Hornea en el horno precalentado hasta que la calabaza butternut esté tierna cuando se pinche con un tenedor, de 45 minutos a 1 hora. Retira la calabaza del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

Saca la pulpa de la calabaza butternut asada y transfiérela a una cacerola; agrega el caldo de verduras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Tritura la mezcla de calabaza en una licuadora en lotes hasta que quede suave.

Mezcla la crema agria, el jugo de lima y la ralladura de lima en un tazón para preparar la crema de lima.