CookPal AI
recipe image

Sopa de Calabacín y Champiñones al Curry

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 🎃 1 medio calabacín, partido por la mitad y pinchado por todas partes con un tenedor
    • 🍄 225 gramos de champiñones frescos en rodajas
    • 🧅 ½ taza de cebolla picada

  • Grasas y Aceites

    • 2 cucharadas de margarina

  • Ingredientes Secos

    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 1 pizca de nuez moscada molida

  • Líquidos

    • 5 tazas de caldo de pollo
    • ½ taza de vino blanco seco
    • 🥛 1 taza de crema al 10% (media y media)

  • Edulcorantes

    • 🍯 1 cucharada de miel

PASOS

1

Coloca las mitades de calabacín en un plato apto para microondas; cocina durante 10 minutos. Retira y desecha la cáscara y las semillas. Coloca la pulpa de calabacín cocida en un procesador de alimentos; haz un puré.

2

Derrite la margarina en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y la cebolla; cocina de 1 a 2 minutos. Incorpora la harina y el curry en polvo; cocina durante 5 minutos. Agrega gradualmente el caldo de pollo y el vino; cocina hasta que quede suave y ligeramente espeso, unos 5 minutos.

3

Incorpora el calabacín cocido, la miel y la nuez moscada; reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

4

Añade la crema a la sopa; recalienta si es necesario.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

326

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 19g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión vegana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y utiliza crema de coco en lugar de crema media y media.Sirve la sopa con una rebanada de pan crujiente para una comida más contundente.Añade un poco de perejil o cilantro fresco como guarnición para realzar el sabor y la presentación.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.