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Habichuelas Carita de Georgia de Dave

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 500 Min
  • 16 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Legumbres

    • 2 libras de habichuelas carita (black-eyed peas) secas

  • Líquidos

    • 12 tazas de agua

  • Condimentos

    • 8 cubos de caldo de pollo
    • sal y pimienta negra al gusto

  • Proteínas

    • 🥓 1 libra de tocino
    • 1 libra de jamón cocido, cortado en trozos de tamaño bocado

  • Lácteos

    • 🧈 ½ taza de mantequilla

  • Vegetales

    • 🧅 2 cebollas amarillas grandes, picadas

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Enjuaga, selecciona y coloca las habichuelas en un tazón grande. Cubre con varios centímetros de agua fría; deja reposar durante 8 horas o toda la noche. Escurre y enjuaga.

3

Vierte el agua en una olla grande o cazuela. Añade los cubos de caldo y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver el caldo. Incorpora las habichuelas; reduce el fuego y deja hervir a fuego lento.

4

Coloca el tocino en una sartén grande y profunda y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las tiras de tocino sobre un plato forrado con toallas de papel. Desmenuza el tocino y resérvalo.

5

Derrite la mantequilla en la sartén con la grasa del tocino; cocina y revuelve las cebollas hasta que comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente 10 minutos.

6

Incorpora las cebollas y la grasa de cocción a las habichuelas; añade el tocino desmenuzado, el jamón, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 8 horas, revolviendo cada hora.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

431

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 25g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con pan de maíz para una comida sureña completa.Puedes precocinar el tocino y el jamón para ahorrar tiempo el día de servir.Usa cubos de caldo de verduras para una versión vegetariana de este plato.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.