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Dirty, Dirty Rice

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 6 onzas de paleta de cerdo sin hueso, cortada en cubos
    • 🧅 1 cebolla amarilla, cortada en cubos
    • ½ taza de apio picado
    • ½ taza de pimiento verde picado

  • Especias y Condimentos

    • 1 cucharada de pimentón
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
    • ½ cucharadita de pimienta cayena
    • ½ cucharadita de ajo en polvo
    • ¼ cucharadita de orégano seco
    • ¼ cucharadita de tomillo seco

  • Proteínas y Arroz

    • 1 salchicha andouille, cortada en cubos
    • 🍚 2 tazas de arroz de grano largo
    • 8 onzas de hígado de pollo, picado

  • Líquidos y Decoraciones

    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 2 cucharaditas de sal kosher
    • 1 hoja de laurel grande
    • 1 chorrito de salsa Worcestershire
    • ¼ taza de cebollines en rodajas
    • ¼ taza de perejil italiano picado

PASOS

1

Reúne los ingredientes.

2

Calienta el aceite en una sartén con bordes altos a fuego medio-alto. Agrega el cerdo; cocina y revuelve hasta que esté bien dorado y la grasa se haya derretido.

3

Agrega la cebolla, el apio y el pimiento; saltea hasta que estén translúcidos.

4

Incorpora el pimentón, el comino, la pimienta negra, la cayena, el ajo en polvo, el orégano y el tomillo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, a medida que las verduras se ablandan.

5

Reduce el fuego a medio y agrega la salchicha andouille; cocina y revuelve para liberar el sabor.

6

Incorpora el arroz y los hígados de pollo hasta que estén bien cubiertos.

7

Añade el caldo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

8

Agrega la hoja de laurel y la salsa Worcestershire. Cubre bien, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.

9

Añade los cebollines y el perejil. Mezcla bien, cubre y continúa cocinando a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.

10

Prueba el sazonamiento y desecha la hoja de laurel antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

356

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 55g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más profundo, tuesta ligeramente el arroz antes de agregar el líquido.Si prefieres un plato más picante, aumenta la cantidad de pimienta cayena o añade jalapeños picados.Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.