Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

Agrega la carne molida en una capa, desmenuzándola ligeramente con una cuchara de madera para esparcirla por la sartén. Cocina sin mover hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

Revuelve y continúa cocinando hasta que la carne ya no esté rosada. Sazona con la sal restante, chile en polvo, comino, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta y cocina durante 1 minuto. Agrega agua y cocina durante 2 minutos, raspando la sartén para soltar los trozos dorados. Retira del fuego y reserva.

Extiende los frijoles sobre el fondo de la masa de la tarta. Espolvorea 1/2 taza de queso uniformemente sobre los frijoles. Cubre con la mezcla de carne molida, chiles verdes, salsa picante y 3/4 de taza de queso.

Cubre con papel aluminio y hornea en el horno precalentado hasta que esté burbujeante y la masa esté dorada, aproximadamente 30 minutos.

Destapa, cubre con el queso restante y las chips trituradas y vuelve al horno. Hornea hasta que esté burbujeante y el queso se haya derretido y las chips se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 5 minutos más.