Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté uniformemente dorado, aproximadamente 10 minutos. Escúrralo sobre un plato forrado con toallas de papel. Cocine la salchicha en la grasa del tocino hasta que esté desmenuzada y dorada, unos 10 minutos. Retenga 1/4 de taza de grasa de tocino.

Reduzca el fuego de la sartén a medio y saltee la cebolla, el ajo y una lata de chiles verdes en la grasa de tocino reservada hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mezclador, bata los huevos con el humo líquido, la salsa picante, la sal sazonada, la pimienta blanca, el perejil y la albahaca. Incorpore el tocino desmenuzado, la salchicha, los chiles verdes restantes, las papas hash brown y la mezcla de cebolla cocida. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar. Transfiera la mezcla al molde preparado, alise la parte superior, cúbrala con papel aluminio y refrigérela durante toda la noche.

Precaliente el horno a 400°F (200°C). Hornee el cacerola, cubierta, durante 1 hora.