Coloque las chispas de chocolate en un tazón grande.

Caliente 1/2 taza de crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que comience a subir y hacer espuma, vigilando cuidadosamente para que no se derrame, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Vierta sobre las chispas de chocolate y cubra durante 1 minuto.

Retire la tapa y revuelva lentamente con una espátula hasta que quede suave. Incorpore el café caliente y el extracto de vainilla hasta que todo el chocolate se haya derretido.

Bata la crema restante de 1 taza en un tazón de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Incorpore suavemente la crema en la mezcla de chocolate hasta que se combine.