Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.

Combina el azúcar y la mantequilla en un tazón grande y mezcla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien.

Mezcla la harina, el café, el cacao en polvo y el polvo de hornear en un tazón y bate para mezclar. Añade lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que la masa esté bien integrada.

Engrasa ligeramente un trozo grande de papel aluminio. Coloca la masa encima y usa el papel aluminio para enrollarla en un tronco de aproximadamente 30 cm de largo. Abre el papel aluminio y desliza el tronco de masa sobre la bandeja para hornear preparada. Aplana suavemente el tronco hasta alcanzar una altura de aproximadamente 4 cm.

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira y deja enfriar durante 10 minutos, dejando el horno encendido.

Corta el tronco en 12 biscotti usando un cuchillo de sierra. Coloca los biscotti verticalmente en la bandeja para hornear, dejando un espacio de 1/2 pulgada entre cada uno.