Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Derrite la mantequilla en una bandeja para hornear de 9 pulgadas en el horno precalentado. Retira la bandeja.

Espolvorea el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla en la bandeja.

Coloca los trozos de piña en una capa sobre la mantequilla y el azúcar moreno, luego espolvorea con las nueces; reserva.

Bate la mezcla para galletas, el azúcar blanco, la leche, el aceite, la vainilla y el huevo juntos en un tazón grande a baja velocidad durante 30 segundos, raspando constantemente el tazón.

Aumenta la velocidad de la batidora a media y sigue batiendo hasta que la masa esté suave, aproximadamente 4 minutos más.

Vierte lentamente la masa sobre la mezcla de piña.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 30 a 35 minutos.