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Ensalada de Edamame, Maíz y Frijoles Negros

Costo $12.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Aderezo

    • ⅓ taza de cilantro fresco picado
    • 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
    • 🍋 2 limas medianas, exprimidas
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🍚 1 cucharadita de azúcar blanca
    • 🧂 ¾ cucharadita de sal

  • Ensalada

    • 1 paquete (1 libra) de edamame sin cáscara congelado (soja verde)
    • 🌽 3 tazas de granos de maíz congelados
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    • 🍅 1 pinta de tomates cherry, cortados en cuartos
    • 4 cebollines, cortados finamente

PASOS

1

Mezcla el cilantro, el vinagre, el aceite, el jugo de lima, el ajo, el azúcar y la sal en un tazón grande hasta que estén bien combinados para hacer el aderezo.

2

Lleva una olla grande con agua ligeramente salada a ebullición. Agrega el edamame y cocina durante 3 minutos. Agrega el maíz y cocina por 1 minuto más. Escurre muy bien.

3

Vierte el edamame y el maíz en el tazón grande con el aderezo, luego agrega los frijoles, los tomates cherry y los cebollines; mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.

4

Cubre y refrigera hasta que los sabores se hayan mezclado, al menos 2 horas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

253

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor adicional, prueba añadir aguacate cortado en cubos justo antes de servir.Esta ensalada funciona bien como un elemento de preparación de comidas: se conserva bien en la nevera hasta por 3 días.Usa maíz desgranado fresco para un sabor más dulce y fresco.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.