Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto; añade 1 cucharadita de aceite de canola. Cocina y revuelve los huevos en el aceite caliente hasta que estén revueltos y cuajados, de 3 a 4 minutos. Transfiere los huevos a un plato, limpia el wok y vuelve a calentar a fuego alto.

Mezcla 1 cucharada de aceite de canola, zanahorias y sal en el wok caliente; cocina y revuelve durante 2 minutos. Añade el ajo a las zanahorias; cocina y revuelve hasta que el ajo esté fragante y dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega los guisantes y los cebollines a la mezcla de zanahorias; cocina y revuelve hasta que los guisantes estén calientes, de 1 a 2 minutos. Baja el fuego a medio.