Corta la berenjena en trozos del tamaño de un bocado, espolvoréala con sal y déjala reposar durante unos 10 minutos.

Pela los tomates sumergiéndolos en agua caliente y córtalos en trozos grandes.

Cuece el espagueti siguiendo las instrucciones del paquete.

En una sartén, coloca el aceite de oliva y el ajo, y calienta a fuego bajo hasta que suelte aroma.

Añade la berenjena y saltea a fuego medio. Luego, añade el tomate y cocina ligeramente.

Agrega el espagueti cocido a la salsa y mezcla todo rápidamente.