Ensalada de Berenjena y Tomate
Costo $5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 7 Min
- 4 Porciones
- $5
Ensalada de Berenjena y Tomate
Costo $5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 7 Min
- 4 Porciones
- $5
INGREDIENTES
Vegetales
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 🍅 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 🧅 ½ cebolla roja, cortada finamente en rodajas
Condimentos y sazonadores
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 🧂 1 pizca de sal, o según sea necesario
- 🍋 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
PASOS
Coloca una rejilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor y calienta el asador.
Mezcla la berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal. Colócala en una bandeja para hornear y extiéndela en una sola capa.
Asa la berenjena en el horno precalentado hasta que esté dorada por todos lados, de 5 a 7 minutos, volteándola ocasionalmente.
Transfiere la berenjena cocida a un tazón grande. Agrega los tomates y la cebolla.
Combina la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
178
Calorías
- 3gProteína
- 29gCarbohidratos
- 8gGrasas
💡 Consejos
Para un sabor adicional, espolvorea algunas hierbas frescas picadas como perejil o cilantro sobre la ensalada.Sirve la ensalada como guarnición para carnes a la parrilla o disfrútala como un plato principal ligero.Asegúrate de voltear la berenjena ocasionalmente mientras se asa para asegurar un dorado uniforme.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.