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Sopa Minestrone de Otoño

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🥕 4 zanahorias medianas, picadas
    • 4 tallos de apio, picados
    • 🥒 1 calabacín mediano, picado
    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • 🧄 2 dientes de ajo, rallados
    • 1 ramita de romero fresco, finamente picado
    • 🍅 1 lata (15 onzas) de tomates picados
    • 🥔 2 papas grandes Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
    • 1 taza de acelgas picadas
    • 3 ½ tazas de caldo de res
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, el calabacín y la cebolla; saltea hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

2

Agrega el ajo y el romero; cocina, revolviendo para que el ajo no se queme, durante otros 2 minutos.

3

Agrega los tomates, las papas y las acelgas. Lleva a ebullición suave y cocina hasta que las acelgas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

4

Agrega el caldo de res y los frijoles, lleva a ebullición suave y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

196

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 34g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Usa caldo de verduras en lugar de caldo de res para una versión vegana.Cambia las acelgas por espinacas si lo prefieres.Acompaña la sopa con pan crujiente para una comida completa.Guarda las sobras en el refrigerador hasta por tres días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.