Combine la levadura, la miel y 1/4 de taza de agua tibia en un tazón grande con un batidor. Deje reposar para que se disuelva, aproximadamente 10 minutos.

Agregue sal, 1 cucharada de aceite de oliva, los 3/4 de taza restantes de agua tibia y 1 taza de harina a la mezcla y revuelva hasta que se forme una masa. Agregue otra taza de harina; revuelva para combinar. Agregue 1/2 taza más de harina y combine.

Vierta la masa sobre una superficie espolvoreada con 1/4 de taza de harina. Amase hasta obtener una masa suave, bastante firme y ligeramente pegajosa, agregando más harina según sea necesario.

Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y cubra con un paño húmedo. Deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 30 a 40 minutos.

Vierta la masa sobre una tabla para cortar ligeramente enharinada y presione hacia abajo con la mano. Divida la masa en 4 partes iguales. Estire y doble cada pieza hacia abajo y debajo, doblando mientras avanza, para formar redondeles de masa para pizza.

Cubra con un paño y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 20 a 30 minutos.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Espolvoree una bandeja para hornear con harina de maíz.

Transfiera los redondeles de masa a una tabla ligeramente enharinada y presione cada pieza hasta el grosor deseado, comenzando desde el centro, hasta que tenga entre 8 y 10 pulgadas de ancho. Forme una forma de corteza alrededor de los bordes exteriores con las yemas de los dedos.

Transfiera un redondel de masa de pizza a la bandeja para hornear preparada y cepille con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra con cualquier salsa y los ingredientes que desee.