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Fettuccine con salsa cremosa de remolacha asada

Costo $12, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 3 remolachas, cortadas en cuartos
    • 🧅 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cuartos
    • 🧄 1 cabeza de ajo, dientes pelados

  • Condimentos

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

  • Ingredientes líquidos

    • ½ taza de caldo de verduras
    • 🍋 3 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 1 taza de crema espesa

  • Otros ingredientes

    • 🧀 ½ taza de queso parmesano rallado
    • 1 paquete (16 onzas) de pasta fettuccine seca
    • 🧀 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
    • 1 pizca de tomillo fresco picado, o al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

2

Combina las remolachas, la cebolla y los dientes de ajo en un tazón grande. Agrega aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta; mezcla para cubrir. Transfiere a una bandeja para hornear.

3

Asa en el horno precalentado hasta que estén cocidos y tiernos, aproximadamente 1 hora.

4

Retira del horno y deja enfriar hasta que se puedan manejar las remolachas, de 10 a 15 minutos. Retira y desecha las pieles de las remolachas.

5

Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos. Agrega el caldo de verduras y el jugo de limón; pulsa hasta que quede suave. Transfiere a una cacerola.

6

Agrega la crema espesa a la mezcla de remolacha en la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita. Reserva la salsa de remolacha.

7

Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocina la pasta a ebullición hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurre y vuelve a la olla.

8

Vierte la salsa de remolacha sobre la pasta y mezcla hasta que esté bien combinada. Cubre con queso parmesano rallado y más tomillo al gusto.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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519

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 65g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Asar las remolachas realza su dulzura natural y da como resultado un color vibrante de la salsa.Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente para obtener la mejor textura en el plato.Puedes sustituir la crema espesa por una alternativa sin lácteos para una opción vegana.Agregar pimienta negra recién molida o un chorrito de aceite de oliva como decoración puede mejorar la presentación final.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.