CookPal AI
recipe image

Filete con Salsa de Merlot

Costo $35, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Porciones
  • $35

INGREDIENTES

  • Líquidos

    • 1 (750 mililitros) botella de vino Merlot
    • 2 (14.5 onzas) latas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 1 (14.5 onzas) lata de caldo de res

  • Lácteos

    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

  • Ingredientes Secos

    • 1 cucharada de harina para todo uso

  • Aceites y Condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Pimienta negra recién molida al gusto

  • Carnes

    • 6 filetes (6 onzas) de lomo de res

  • Verduras

    • ¼ taza de chalotes picados
    • 🧄 1 cucharada de ajo picado
    • 1 cucharadita de tomillo fresco

PASOS

1

En una cacerola pesada a fuego alto, combine el vino, el caldo de pollo y el caldo de res. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 1 hora. Cubra y refrigere si lo prepara con anticipación.

2

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espolvoree los filetes de ternera con sal y pimienta. Cocine en aceite caliente hasta que estén a punto medio-raro, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera los filetes a un plato.

3

Añada los chalotes, el ajo y el tomillo a la sartén. Agregue 2 tazas de la mezcla de vino reducida; lleve a ebullición. Raspe los trozos dorados. Incorpore la mezcla de mantequilla a la salsa hasta que quede suave. Hierva la salsa hasta que sea lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

398

Calorías

  • 31g
    Proteína
  • 6g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Use un Merlot de alta calidad para obtener el mejor sabor.Espese aún más la salsa si lo desea hirviéndola durante más tiempo.Este plato combina bien con verduras asadas o puré de papas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.