Coloca la rejilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor y precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y unta con aceite de oliva.

Extiende los tomates cherry, la cebolla y el ajo sin pelar sobre la bandeja preparada.

Asa bajo el asador durante 5 minutos. Gira la bandeja y continúa asando hasta que los vegetales estén chamuscados, aproximadamente 5 minutos más. Enfría ligeramente.

Retira el ajo de las cáscaras y deséchalas.

Mezcla en una licuadora los vegetales asados (tomates, cebolla, ajo pelado), cilantro, jugo de limón, comino, cayena y orégano hasta que quede suave. Ajusta el sabor con sal y pimienta negra.