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Lenguado Mediterráneo

Lenguado Mediterráneo

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍅 5 tomates roma (ciruela)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 🧅 ½ cebolla española, picada
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 1 pizca de condimento italiano
    • 24 aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
    • ¼ taza de vino blanco
    • ¼ taza de alcaparras
    • 🍋 1 cucharadita de jugo de limón fresco
    • 6 hojas de albahaca fresca, picadas
    • 🧀 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
    • 1 libra de filetes de lenguado
    • 6 hojas de albahaca fresca, rotas

PASOS

1

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

2

Lleva una olla con agua a ebullición. Sumerge los tomates en el agua hirviendo y retíralos inmediatamente a un bol con agua helada; escurre. Retira y desecha las cáscaras de los tomates. Pica los tomates y resérvalos.

3

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Incorpora los tomates, el ajo y el condimento italiano; cocina durante 5-7 minutos hasta que los tomates estén tiernos.

4

Mezcla las aceitunas, el vino, las alcaparras, el jugo de limón y la mitad de la albahaca. Reduce el fuego, incorpora el queso parmesano y cocina hasta que la mezcla se reduzca a una salsa espesa, aproximadamente 15 minutos.

5

Coloca el lenguado en un molde para hornear poco profundo. Vierte la salsa sobre los filetes y cubre con las hojas de albahaca restantes.

6

Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

282

Calorías

  • 24g
    Proteína
  • 8g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Acompaña con arroz blanco y una verdura verde, como brócoli al vapor o espinacas salteadas, para una comida completa.Si no hay lenguado disponible, cualquier pescado blanco suave como bacalao o tilapia puede usarse como sustituto.Para un sabor extra, marina el pescado en jugo de limón durante 10 minutos antes de hornearlo.