Forra un molde de 5x7 pulgadas con papel pergamino, dejando un sobrante para facilitar la extracción del fudge. Rocía con spray antiadherente.

Coloca las chispas de chocolate blanco y la leche condensada en un tazón apto para microondas. Calienta a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que la mezcla esté suave y derretida. Añade el jugo de limón, 2 cucharadas de ralladura de limón, el extracto de limón y la sal. Revuelve hasta que esté bien combinado.

Vierte en el molde preparado y alisa la parte superior. Espolvorea con la cucharada restante de ralladura de limón. Congela durante un mínimo de 4 horas, o hasta que esté firme.