Coloque las costillas de res en una olla grande a fuego medio. Dore por todos los lados. Cubra con agua y lleve a ebullición, luego tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Retire la carne y los huesos a una tabla de cortar para que se enfríen. Agregue las cebollas, el caldo de res y la sal al agua de las costillas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Cuando los huesos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la carne con un cuchillo. Pique finamente la carne y agréguela a la sopa.

Después de una hora de cocción a fuego lento, sazone la sopa con el condimento líquido, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

Precaliente el horno a la función de asador.

Corte el pan francés en rebanadas que quepan en sus tazones de servicio. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y pinte con mantequilla derretida. Espolvoree con ajo en polvo y pimentón. Coloque debajo del asador precalentado hasta que esté dorado, de 2 a 10 minutos.