CookPal AI
recipe image

Crema Pastelera Helada de Vainilla

Costo $8.5, ahorrar $7.5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 330 Min
  • 8 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Edulcorante

    • ⅔ taza de azúcar blanca

  • Proteínas y lácteos

    • 🥚 5 yemas de huevo grandes
    • 2 tazas de crema espesa
    • 🥛 1 taza de leche entera

  • Especias y saborizantes

    • 🧂 1 pizca de sal
    • 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla puro

PASOS

1

Bata el azúcar, las yemas de huevo y la sal juntos hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y cambie de un dorado oscuro a un amarillo pálido.

2

Caliente la crema y la leche en una cacerola pesada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Cocine justo hasta que la mezcla comience a hervir suavemente cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, de 5 a 8 minutos. Retire del fuego.

3

Incorpore un cucharón de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo. Agregue otro cucharón y mezcle bien antes de agregar el siguiente. Añada gradualmente la mezcla de crema restante y mezcle bien. Incorpore la vainilla, luego deje enfriar completamente durante 30 a 45 minutos. Puede colocar el bol en un recipiente más grande lleno de agua con hielo para enfriarlo más rápido.

4

Vierta la mezcla enfriada en una jarra, cúbrala y refrigérela hasta que esté bien fría, de 4 horas a toda la noche.

5

Vierta la mezcla de crema pastelera fría en una máquina para hacer helados y procese según las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia de helado suave, aproximadamente 20 minutos. Transfiera rápidamente a un recipiente de plástico y coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de la crema pastelera. Cubra el recipiente y congélelo hasta que esté lo suficientemente firme como para servir, al menos 3 horas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

341

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 26g
    Grasas

💡 Consejos

Enfríe rápidamente la mezcla de crema pastelera usando un baño de agua con hielo para ahorrar tiempo.Asegúrese de batir continuamente al combinar la crema caliente con las yemas de huevo para evitar que se corte.Para un sabor extra, agregue una pizca de canela o nuez moscada a la base de la crema pastelera.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.