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Risotto de Camarones y Espárragos con Ajo

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Caldo

    • 1 (32 onzas) contenedor de caldo de pollo

  • Aceite

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Vegetales

    • 🧅 ⅓ de cebolla, picada
    • 🧄 ½ diente de ajo, picado

  • Grano

    • 🍚 3 tazas de arroz Arborio

  • Mariscos

    • 🍤 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados

  • Vegetales

    • 1 libra de espárragos frescos, cortados en tercios

  • Lácteos

    • ½ taza de queso parmesano rallado
    • 🧈 3 cucharadas de mantequilla

  • Condimento

    • 🧂 1 cucharada de sal
    • 1 cucharada de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de perejil fresco picado

PASOS

1

Vierte el caldo de pollo en una olla; lleva a ebullición a fuego medio-bajo.

2

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina y revuelve la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

3

Agrega el arroz Arborio; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté cubierto de aceite, aproximadamente 4 minutos.

4

Revuelve ½ taza de caldo de pollo caliente en la sartén; cocina y revuelve hasta que el arroz haya absorbido el caldo, aproximadamente 2 minutos. Repite este proceso 4 veces más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 15 minutos.

5

Revuelve los camarones y los espárragos en el caldo restante. Cocina hasta que los camarones se pongan rosados, de 2 a 3 minutos.

6

Usa una cuchara ranurada para transferir los camarones y los espárragos al arroz; cocina y revuelve durante 1 minuto.

7

Revuelve el queso parmesano y la mantequilla en el arroz; cocina hasta que se derritan, aproximadamente 1 minuto. Retira el arroz del fuego. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea perejil sobre cada porción.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

858

Calorías

  • 37g
    Proteína
  • 130g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Usa camarones y espárragos frescos para obtener el mejor sabor.Asegúrate de revolver constantemente mientras agregas el caldo para lograr la textura cremosa del risotto.Sirve inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.