Coloque el tofu sobre un plato forrado con toallas de papel y varias capas de toallas; cúbralo con toallas de papel y otro plato. Coloque un objeto de 3 a 5 libras sobre el plato superior; presione el tofu durante 30 minutos. Drene y deseche cualquier líquido acumulado.

Coloque los cubos de tofu en un tazón poco profundo. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo; mezcle suavemente para cubrir. Deje reposar hasta que el tofu haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, bata la salsa de soja, el jarabe de arce, las cebollas verdes, el sambal oelek, el vinagre de vino de arroz, el ajo, el aceite de sésamo y la maicena en un tazón. Reserve la salsa.

Drene y deseche cualquier líquido restante del tofu. Coloque la maicena en una bolsa de plástico resellable de un galón. Agregue el tofu, expulse el aire y selle la bolsa; agite suavemente hasta que el tofu esté cubierto con la maicena.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine durante 4 minutos por lado hasta que esté dorado por todos lados. Transfiera el tofu a un plato; limpie la sartén.